thường thức đời sống

Canh cua rau đay
[ Cập nhật vào ngày (23/03/2020) ] - [ Số lần xem: 74 ]

Canh cua rau đay


Ngày cuối tuần với những bữa tiệc bên gia đình và bạn bè, thì những hôm đầu tuần mọi người nên lựa chọn các món ăn ít dầu mỡ để hệ tiêu hóa có thời gian nghỉ ngơi. Tuy nhiên, vẫn phải đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho một tuần hoạt động thật năng suất.

Canh cua rau đay là món ăn bạn nên cân nhắc thực hiện ngay cho cả nhà thưởng thức nhé!

3

Nguyên liệu

1 kg cua đồng

100 gram rau đay

100 gram rau mồng tơi

1 quả mướp

Gia vị: muối, nước nắm, hạt nêm, hành tím,…

Dầu ăn Ranee

Cách chế biến

Bước 1:

Cho cua vào thau, đổ nước ngập cua, rửa nhiều lần cho cua sạch bùn đất, sau đó lật bỏ mai, yếm. Giữ lại phần gạch cua.

Bước 2:

Cho cua vào cối giã nhỏ. Bỏ vào cua 1 muỗng cà phê muối và 1 lít nước. Bóp kỹ cho bột cua hoà nước, lọc cua qua rây, cho tiếp vào bã cua 1 lít nước khác quậy đều rồi lọc như lần trước.

Bước 3:

Lặt lấy lá non các loại rau đay, rau mồng tơi, gọt vỏ quả mướp. Rửa rau qua nhiều lần nước cho thật sạch, vớt rau ra rổ để ráo. Mướp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 4:

Cho nồi nước cua lên bếp. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm đậy hé vung đun, nhỏ lửa đến khi sôi bùng và thịt cua bắt đầu đóng bánh.

Bước 5:

Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào và dìm xuống nước, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Bước 6:

Đối với phần gạch cua, cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây cho hết mùi hôi. 

Bước 7:

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tím băm rồi cho gạch cua vào chưng lên cho dậy mùi có màu vàng óng.

Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi và tắt bếp.

 





Hồng Ngọc



RadDatePicker

Liên hệ với chúng tôi

DỰ ÁN

Nhập email để nhận bài viết mới nhất từ Sao Mai An Giang
Đăng ký ngay