thường thức đời sống

Phi lê cá hồng xốt sambal kiểu Hongkong
[ Cập nhật vào ngày (07/03/2020) ] - [ Số lần xem: 82 ]

Phi lê cá hồng xốt sambal kiểu Hongkong


Cá hồng đại dương và trứng là hai trong số những thành phần chính của món ăn này. Trong cách phát âm, tiếng “Yu" (có nghĩa là cá) có phát âm giống ngữ điệu trong từ có nghĩa là dư dả. Vào đêm giao thừa, người dân thường sử dụng món cá tượng trưng cho mong muốn sung túc, đủ đầy đến với gia đình mình trong năm mới. Đúng như tên gọi của nó, phi lê cá hồng tươi được bao phủ bởi một lớp bột chiên giòn, tẩm ướt khéo léo với gia vị cùng lớp xốt sambal lạ miệng hấp dẫn.


Nguyên liệu

- 1 con cá hồng - Phi lê 

- 2 quả trứng gà

- Bột chiên giòn

- Bột chiên xù

- 1 quả cà chua

- 1 quả dưa leo 

- Rau ăn kèm tùy thích (cải xoan, xà lách…)

- Gia vị: tiêu, muối,hạt nêm, bột ngọt

- 1 chai dầu ăn cao cấp Ranee

Nguyên liệu làm xốt sambal:

- 20g ớt khô

– 150g hành tím

– 60g tỏi

– 40g sả

– 25g gừng

– 40g đường thốt nốt

– 2 muỗng canh me pha với 3 muỗng canh nước nóng

– 1 muỗng cà phê muối

Cách thực hiện

* Cách làm xốt sambal: Cho dầu ăn Ranee vào chảo rồi lần lượt cho tất cả nguyên liệu xốt vào, trộn đều, đun cho tới khi hỗn hợp sệt lại thì cho vào chén để riêng một bên.

* Cách thực hiện phần cá hồng:


Bước 1: Cá hồng mua về làm sạch, phi lê bỏ hết xương cá. Rửa sạch để ráo nước, cắt cá thành từng khúc vuông vừa vặn đẹp mắt. 

Bước 2: Uớp cá với một ít tiêu, hạt nêm, muối. Chờ 30p cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị một chén cho 1/2 gói bột chiên giòn với 2 trứng gà. Sau đó đánh đều tay tạo nên hỗn hợp đồng nhất. 

Bước 4: Khi đúng 30 phút cá đã thấm gia vị. Chúng ta lấy từng miếng cá nhúng qua chén bột vừa thực hiện ở bước 3. Kế đến cho qua bột chiên xù để bột phủ đầy 2 mặt cá. Lần lượt thực hiện đến hết phần cá còn lại.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho chảo nóng cho 1/2 chai dầu ăn cao cấp Ranee vào, đến khi dầu nóng lên cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt là được. Lưu ý để dầu ngập phần cá như vậy cá mới giòn và chín đều.

Bước 6: Cho cá ra đĩa cho xốt sambal lên mặt. Trang trí với dưa leo hay cà chua tùy thích.

Chúc các bạn ngon miệng

 




Như Ý



RadDatePicker

Liên hệ với chúng tôi

DỰ ÁN

Nhập email để nhận bài viết mới nhất từ Sao Mai An Giang
Đăng ký ngay